En Argentina se suele hacer cuando se hace asado y acompaña muy bien todo tipo de carne a la parrilla o al asador. Obviamente se puede comer sola.

- Pelar las cebollas y cocinarlas a la parrilla (o en el horno) hasta que se doren, unos 10 a 15 minutos. Cortarlas en hojas o aros bien delgados.
- Colocar los morrones y los tomates (enteros) sobre la parrilla y cocinarlos hasta que estén dorados (20 a 25 minutos los pimientos y de 8 a 10 los tomates, girándolos cada tanto)
- Cuando la piel de los pimientos y de los tomates se abra un poco, retirarlos de la parrilla, colocarlos dentro de una bolsa de poliestireno, cerrarla y dejarlos enfriar. Una vez fríos, pelarlos y cortarlos en tiras.
- Mezclar el vinagre con la Mostaza, pimienta, el jugo de Naranja y el aceite.
- Colocar en una fuente los vegetales asados, las aceitunas y el ajo. Rociar con la vinagreta y decorar con orégano.
- Si opto por el Zapallito, asarlo hasta que este cocido. Agreguelo a la fuente junto con el resto de las verduras.