La Biomasa de Bananas Verdes es una preparación que se hace con la fruta bien verde, que da como resultado una crema espesa que se ​​puede añadir a las preparaciones, tales como salsas, pasteles, galletas, panes, zumos y batidos etc. Se lo considera un alimento funcional, ya que, cuando se cocina, cuenta con un alto nivel de "almidón resistente" que al no digeririse ni absorverse, tiene una acción similar a las fibras. 

-Lavar las bananas con la cáscara (es muy importante que todas las Bananas esten en prefecto estado, y que ninguna tenga la cascara lastimada o abierta.

-Colocar en una olla a presión el agua suficiente para cubrir los plátanos. Hervir el Agua y eche los plátanos sin pelar en agua hirviendo (para crear el choque térmico). 
- Tapar la olla y contar a ocho minutos del comienzo de la presión de la olla. Apagar y dejar que los bananos de cocción hasta que el escape de vapor o un máximo de 20 minutos de cocción. con agua hirviendo y (se prendera una luz en la tapa de la olla, sumar 8 minutos de cocción.

- Apagar el fuego y dejar la olla reposando sin quitar la presión, pues los plátanos seguirán cociéndose. Cuando se vaya toda la presión, abrir la olla y sacar los plátanos y los pelarlos e ir triturandolos en una procesadora o en una licuadora hasta obtener una masa bien espesa.

- IMPORTANTE, como la masa es muy espesa, ir agregando agua mineral hasta que las cuchillas hagan girar la crema y asi evitara que se queme la licuadora. Los platanos deben estar tibios ya que si estan calientes o se enfrian antes de terminar el proceso, no dara los resultados buscados. Todo eso depende del procesador que tengáis. Si no tiene mucha capacidad, ir sacando de la olla poco a poco para que los plátanos no se enfríen. Se puede utilizar un poco de agua para facilitar el proceso.

- Guardar en la heladera en un envase de plástico bien hermético. No conservar en la heladera por más de 8 días. En el congelador puede mantenerse por 3 a 4 meses, pero necesitarás procesarla nuevamente para poder ser utilizada.

Es util para ayudar a la recuperación de la salud intestinal, es adecuada para aquellos que tienen restricciones en la dieta, como los Celíacos, Diabéticos o alergias alimentarias. 

 

Beneficios de la biomasa de banana verde:

Reduce la liberación de insulina por parte del páncreas.

Ayuda a la digestión y a liberar y disminuir las toxinas potencialmente cancerígenas.

Ayuda en la reducción de peso y del colesterol.

La banana verde posee potasio, primordial para el funcionamiento celular.

Previene la pérdida de calcio, ayudando en la prevención de la osteoporosis.

Contiene fósforo, que compone los huesos y dientes y participa de la digestión de carbohidratos.

  

Parece ser una excelente fuente de fibra, mejoradora de la función intestinal, reduce la reabsorción de las hormonas y toxinas relacionadas con la acumulación de grasa. Promueve la saciedad, haciendo que la persona a consuma menos alimentos e inhibe la absorción de grasa y azúcar dato importante para las dietas que buscan la pérdida de peso.

Se sugiere una ingesta diaria de 2 cucharadas.