Los Pimientos, Morrón, aji morrón, pimiento, chile morrón, pimiento morrón o pimentón son las denominación habituales en idioma español para los frutos de ciertas variedades de la especie Capsicum annuum. Forman parte de la dieta americana desde hace mas de 6,000 años.
Según su punto de maduración, pueden ser de color verde, amarillo, naranja, rojo y morado, y los hay también negros.
Cristobal Colón los llamó pimientos, por el parecido de su sabor a la pimienta negra usada en Europa.

Contienen en sus variedades más picantes como los chiles altos niveles de capsaicina, sustancia que estimula los perceptores del dolor en nuestra boca, provocando irritación. En México se le conoce como enchilada a dicha irritación cuando se produce por un consumo excesivo de chile. Esta cualidad de los pimientos, se mide en unidades de calor llamadas SHU (Scoville Heat Units en ingles).
Un pimiento morron por ejemplo, tiene no más de 5 SHU, el ají o chile poblano entre 1.000 y 1.500 SHU y un habanero entre 80.000 y 300.000 SHU.
Contienen vitamina C, Potasio, y Fitoquimicos como los alfa y betacarotenos. Tienen acción antioxidante y protegen la salud cardiovascular y visual.
A diferencia de los frutos de otras variedades de Capsicum, como los ajíes o chiles, que son picantes, los morones o pimientos morón, poseen un sabor suave y un cuerpo carnoso, son generalmente de gran tamaño y tienen una característica forma entre cuadrada y rectangular, mientras que los ajíes tienden a tener forma de vaina. Económicamente su importancia es muy grande ya que en las conservas industriales es la primera elección como saborizante.

Es un ingrediente tradicional de las comidas de muchos países tanto como condimento como por su color en la decoración de los platos. Suele añadirse a muchos platos, asado y adobado posteriormente con aceite de oliva y ajo. El pimiento morrón desecado y molido, suele denominarse pimentón y paprika.