La cebolla pertenece a la familia de las Liliáceas (ajo, puerro...).
La Cebolla podría ser presente en cada una de nuestra comida. Ya sea en caldo, mezclada con otras verduras o sofrita.
Se dice que la Cebolla tiene su origen en Asia, y a sido cultivada desde los Egipcio.
Dentro de esta categoría también entran varias especies : La cebolla de Verdeo, la Chalota, o en cebollín (Cibulette).

La Cebolla esta Compuesta por un bulbo subterraneos provisto de raíces poco profundas, lleva un tallo con flores blancas o rosadas.
Se cultiva en todos los países de Europa aunque su productor principal es Mexico. Es una planta de climas templado, y necesita terrenos no calcáreos, y ricos en materia organica.

Nutrientes

100 gramos de Cebolla aportan 38 calorías.
Pero es cruda que más aporta con sus componentes esenciales, como en ensaladas.

Es un alimento muy ligero ya que se componente mayormente de Agua (90%) muy pocas grasas y pocos hidratos de carbono. No obstante, si bien se puede recomendar para adelgazar, no hay que olvidar que trabaja como estmulante del apetito.
Alicina y Aliína, como en el Ajo.

Favorece la tensión arterial, tienen capacidades anti-inflamatorias y anti-oxydantes favoreciendo al circulación, y el combate contra el colesterol.

Minerales : Potasio (elimina tóxinas), fósforo, caclo, magnesio, sodio , azufre.

Vitaminas : C, ácido fólico, E

Propiedades

Dirético debido a su alto contenido en potasio, ácido cafáico, glocólico.

Antibiótico natural, por su contenido en compuestos ricos en Azufre, tiene propiedades batericidas y es uno de los mejores remedios naturales para combatir procesos infecciosos.

Se le utiliza en una dección de 1 parte de cebolla por una parte de agua, más 1/5 de miel y 1/3 de Azúcar. Durante una hora

Remover hasta que tenga una buena consistencia y tomar 3 tazas al día.

Alergia al pollen y fiebre del heno ; macerar una ceboll apelada y troceada enun vaso de agua durante un par de minutos, después se bebe el agua.

Acné : aplicar directamente jugo de cebolla o consumir.

Oteoporosis : reduce la ingestión diaria de Cebolla un 20% la osteoporosis, desarollando el tejido óseo.

Urticaria : por sus propiedades desinfectantes e inflamatorios, la Cebolla resulta muy útil.

Descintaminante de de la boca, nariz y vías repsiratorias : masticar.

De hecho, el lagrimeo que produce en los ojos el cortar la cebolla limpia las mucosas oculares de baterias y protege nuestros ojos.

 

Desventajas

Las cebollas contienen bencil-isotiociantao y xilitol que le otorgan propiedades flatulentas.

Apartes, comidas crudas, pueden resultar demasiados fuertes para personas con acidez de estomago.

 

 

Cocina

Para que lacebolla no pique demasiado, se la puede dejar en remojo en Aceite de Oliva una noche, o en remojo con un poco de Agua y jugo de limón.

Para evitar el aliento a Cebolla, masticar Perejil después de la comida.