Tuco con carne
Para 4 Personas
- 1 kilogramo/s de Carne de vaca, Pesceto (cohete) o lomo, Roast Beef
- 400 gramos de Cebolla/s picadas juliana (ciselado) o cubitos
- 130 mililitros de Aceite oliva
- 300 gramos de Puré de tomates
- 1/2 cucharadita/s de Extracto de carne (opcional)
- 2 cucharada/s de Conserva de tomates
- 2 litro/s de ajo picado
- 2 hoja/s de Albahaca
- 1 taza/s de Caldo (a gusto)
- 1 hoja/s de Laurel
- cucharada/s de Sal, Pimienta, Orégano, Pimentón, a gusto
Receta Paso a paso
La diferencia con la Salsa de tomates, es que el Tuco se cocina junto con un trozo de carne, estofado, lo que lo hace un tanto mas sabroso.
- Sofreír en el aceite, la cebolla y el ajo hasta dorarlos.
- Sellar la carne en la preparación, cuidando con una cuchara de madera, que no se pegue al fondo.
- Quitar la carne cuando este dorada y reservar.
- Agregar el puré de tomates y la conserva. Opcional, el extracto de carne.
- Cocinar 5 minutos y agregar la carne y de ser necesario ir agregando el caldo.
- Cuando tome hervor, agregar las hojas de Laurel y Albahaca, las hiervas y el vino y bajar en fuego a moderado/bajo.
-Cocinar durante 30 minutos mas.
- Retirar del fuego y cortar la carne en rodajas.