Tuco con carne

Recetas país
15Mins
40Mins
Nivel: Normal
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Para 4 Personas
  • 1 kilogramo/s de Carne de vaca, Pesceto (cohete) o lomo, Roast Beef
  • 400 gramos de Cebolla/s picadas juliana (ciselado) o cubitos
  • 130 mililitros de Aceite oliva
  • 300 gramos de Puré de tomates
  • 1/2 cucharadita/s de Extracto de carne (opcional)
  • 2 cucharada/s de Conserva de tomates
  • 2 litro/s de ajo picado
  • 2 hoja/s de Albahaca
  • 1 taza/s de Caldo (a gusto)
  • 1 hoja/s de Laurel
  • cucharada/s de Sal, Pimienta, Orégano, Pimentón, a gusto
Receta Paso a paso

La diferencia con la Salsa de tomates, es que el Tuco se cocina junto con un trozo de carne, estofado, lo que lo hace un tanto mas sabroso.

Receta de Tuco con carne

- Sofreír en el aceite, la cebolla y el ajo hasta dorarlos.
- Sellar la carne en la preparación, cuidando con una cuchara de madera, que no se pegue al fondo.
- Quitar la carne cuando este dorada y reservar.
- Agregar el puré de tomates y la conserva. Opcional, el extracto de carne.
- Cocinar 5 minutos y agregar la carne y de ser necesario ir agregando el caldo.
- Cuando tome hervor, agregar las hojas de Laurel y Albahaca, las hiervas y el vino y bajar en fuego a moderado/bajo.
-Cocinar durante 30 minutos mas.
- Retirar del fuego y cortar la carne en rodajas.


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