Flan francés (Crème Caramel)

Sophie
Recetas país
5Mins
60Mins
Nivel: Fácil
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Para 6 Personas
  • 1 litro/s de Leche
  • 8 Huevo/s
  • 1,5 taza/s de Azúcar
  • cucharada/s de Vainilla
  • 1 pizca de Sal
Receta Paso a paso

Fresco y ligero postre tradicional - un éxito ultra fácil.

Receta de Flan francés (Crème Caramel)

- Escoger 2 fuentes para horno: una para el flan, y otra para poner esta misma en agua. Ponerlas una dentro de las otra, llenar la de abajo con agua para medir cuanto cabe y uego sacar la de arriba, y meter la de abajo en el horno, prenderlo a 160°C (poco caliente).
- Verter media taza de azúcar en la fuente del flan, y colocarla sobre el fuego bajo. Dejar que se derrita el azúcar, sin remover, moviendo la fuente nada más (cuidado esta SUPER caliente!!)
- Mientras, en una olla, calentar la leche con una taza de azúcar y la vainilla, ya sea natural cortada por la mitad, o una cucharadita de esencia. Apagar el fuego y dejar infusionar.
- Cuando ya este liquido el caramelo, apagar el fuego y mover la fuente para que el caramelo cubra todo el fondo y los lados.
- En un bol, batir los huevos, y agregar a la leche.
- Verter la mezcla en el molde con caramel.
- Colocar en el horno, adentro de la otra fuente mas ("a baño María").
- Dejar una hora. Ni el agua, ni la leche deben de hervir, para que el Flan este bien liso y sin burbujas. Estará a punto cuando al introducir un cuchillo, este sale limpio.
- Dejar enfriar en el molde.
- Antes de servir, pasar un cuchillo en los bordes para despegar el flan.
- Tapar con un plato dado vuelta y dar vuelta dejando el flan escurrir sobre el plato.

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