Masa Sin Derivados Animales, sin Gluten y sin Azúcar

¡Si…es posible!


Haz Panes, Rollos, Tartas, Galletas Pizzas, Bollos… y muchas otras Recetas con Harina pueden ser preparadas con esta masa. ¡Diviértete y cocina sano!


Te explicamos además como sustituir Leche animal, Huevos, Azúcar, y Harina común para esta y muchas otras recetas.


  • - Leche animal, podemos utilizar leche de Almendras, de Soja o de Arroz.

  • - Esta masa, no necesita Huevos, pero si quieres darle su consistencia (aunque no el sabor) puedes preparar una mezcla con:100 gr. de Maizena, 100 gr. de Tapioca, 25 gr. de Goma de Guar y 10 gr. de Bicarbonado de Sodio. Estimar unos 30 gramos por huevo.

  • - La Mantequilla, puedes suplantarla con: Aceite de Oliva, Aceite de Coco, o Margarina.

  • - La Harina, la puedes hacer sin Gluten con la siguiente preparación:- 600 gramos de Harina de Arroz- 200 gramos de Maicena- 100 gramos de Harina de Tapioca- 100 gramos de Harina de MijoMueles o procesas todos estos componentes y podrás hacer cientos de recetas sin gluten.

  • - El Azúcar, lo puedes suplantar con Estevia, que además de no tener la cantidad de calorías del Azúcar, protege los dientes y contribuye a regularizar la glucosa en sangre.

  • - Levadura, recomendamos la Levadura instantánea, que no necesita estar remojada previamente en agua y Azúcar.


 Ingredientes


- 550 ml de Leche tibia (leche de Soja, Almendras, Arroz). También puedes reemplazarla por agua


- 2 cucharaditas de Estevia


- 4 cucharaditas de levadura instantánea


- 1 kg de preparación sin Gluten o lee nuestro articulo de Harinas


- 4 cucharaditas de polvo de hornear


- 3 cucharaditas de sal


- ½ cucharadita de jugo de limón


- 4 cucharadas de Aceite o Aceite de Coco o Margarina


 Preparación


 - Colocar la levadura junto con el resto de los ingredientes en un tazón del procesador de alimentos o batidora. Mezcla bien hasta obtener una masa suave, similar a la masa de pizza. Si no tienes una procesadora o una batidora, puedes amasarla con las manos.


- En caso de que la masa parezca demasiado seca añadir un poco más de leche o agua. Si es demasiado suave, agrega un poco de harina.


- Espera hasta que leude.


- Utilizar la masa para preparar la Receta elegida.


- Cocinar en horno caliente hasta que la cocción esté completa (20 a 30 minutos dependiendo de la preparación).

Para tener en cuenta


Si se usa de inmediato, colocarla en una bolsa de plástico y quitar el aire antes de cerrarla. Puedes poner todo junto en otra bolsa, sólo para estar segura, porque la masa continuará expandiéndose y la primera bolsa podría estallar. Mantén la masa En el refrigerador se mantiene hasta 3 días y en el congelador hasta 3 meses. Descongelar y usar como recién hecha.