Vainilla

La vainilla es un tipo de liana perteneciente a la familia de las orquídeas, nativa de América del Sur. Es hermaphrodita, pero solo una especie de insecto es capaz de polinizar las orquídeas de la vainilla, la abeja Mellipona, nativa de México.

Como saborizante, la vainilla es una esencia elaborada usando las vainas de semillas de la orquídea vanilla. Se la deja infusionar en preparaciones obteniendo un aroma más fuerte cortando las vainas por la mitad y raspando la pasta con los pequeños granos negros que se encuentran en el interior liberando su aroma.
El extracto de vainilla se obtiene de la maceración de las vainas de vainilla en un alcohol con alta graduación, con la que hace una infusión en un almíbar de azúcar algo concentrado que se guarda en frascos (se deja marinar entre un mes a tres meses antes de usar). Se presenta liquida concentrado. La esencia de Vainilla se hace extrayendo con disolventes aceite de semillas y granos de la planta de vainilla; También se hace con clavo de olor el resultado es un fuerte sabor a vainilla. La vainillina cumple la misma función de aromatizar pero el proceso de elaboración es bastante diferente, fácil y bastante más económico.

Todas las recetas de Vainilla

Francia
Receta de Helado de Vainilla súper fácil
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Helado de Vainilla súper fácil
Sencilla y deliciosa helado para todos los gustos!
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Atole de Masa
Típico, energizante, nutritivo, empieza el día con una bebida para campeones, o caliéntate una fresca noche de invierno...
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Receta de Flan Napolitano
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Flan Napolitano
Famosisimo flan en Mexico, que se sirve en todas las mesas!!
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Atole de Masa
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Receta de Crème Brûlée
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Crème Brûlée
Croquante, fresca, ligera, nadie puede resistir al mítico postre de Amelie Poulain...
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Receta de Helado de Crema Americana
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Italia
Receta de Pasticciotti como los hacia mi madre
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Pasticciotti como los hacia mi madre
Un postre del Salento, típico de la Ciudad de Lecce. Mi madre lo preparaba con la masa tradicional, o con Bizcochos de saletilla , con algunas variaciones de la receta original.
Italia
Receta de Panetone, receta della mamma ;-)
30 + 40Mns
NivelFácil
Panetone, receta della mamma ;-)
Rico pan suave y sabroso para acompañar tu fin de año!