Hoy en día gracias a la tecnología de alimentos, específicamente de la congelación de los mismos, podemos saborear una gran cantidad de alimentos durante todo el año. Pero debemos tener en cuenta, lo positivo, sano y económico que resulta el consumo de productos frescos de estación fuere cual fuere el Hemisferio en que habitemos.

Los alimentos de estación suelen ser los más económicos. Además, las frutas y verduras de cada estación, tienen sus características propias. Se recomienda consumir estas frutas en lugar de otras porque están en su máximo esplendor y nos garantizarán así todas sus propiedades y beneficios. Su aroma, color, textura, vitaminas, azúcares,proteínas, etc. serán las ideales para cada fruta, siendo mucho mas aprovechables, que las que se cortan verdes para ser luego congeladas, y realicen su maduración en un cajón mientras esperan ser vendidas.
Por otro lado, los costos que implican conservarlos y transportarlos a lugares que están en otro clima, implican un aumentos en los precios finales de venta, superiores a los productos de estación.
Otro tanto ocurre con las verduras, aunque en menor implicancia en sus propiedades. Sucede que cuando elegimos comer productos de cultivos de invernaderos, sus cualidades nutricionales, sabor, olor y textura no son las mismas. La idea de este artículo, es que aprovechemos las frutas y verduras de estación, a fin de mejorar nuestra salud, nuestra economía y disfrutemos del sabor pleno de cada verdura, hortaliza y/o fruta.

En próximos artículos daremos detalles de que fruta es característica de cada estación, tal vez no detallemos el total de frutas y hortalizas existentes, pero trataremos de cubrir las de consumo masivo.