Mousse de Lima Menta

Sophie
Recetas país
20Mins
5Mins
Nivel: Fácil
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Para 6 personas
  • 3 huevos
  • 120 gramos de azúcar o Splenda o Estevia para diabéticos
  • 1 cucharadita/s de raspado de lima
  • 1 gelatina
  • 30 centilitro/s de crema para batir (nata)
  • 1/4 cucharadita/s de goma de guar. Para la preparación de diabéticos
Receta Paso a paso

Fresca y ligera, acidita, un placer de los dioses

Receta de Mousse de Lima Menta

- Separar yemas de claras.
- Batir las 3 yemas con el azúcar (o Splenda) hasta formar una mousse amarilla clara. (sólo cuando se utiliza Splenda o Estevia, agregar la goma de Guar)
- Agregar ralladura de cáscara de limón
- Calentar en una olla, el jugo de los limones.
- Agregar las hojas de menta y dejar infusionar 10 minutos.
- Sacar las hojas de limón y volver a calentar a fuego bajo junto con la gelatina, o con 3 o 4 hilos de agar-agar (o 1/2 sobre de grenetina).
- Echar la mezcla huevo/azúcar, revolver 5mn.
- Reservar
- Batir las claras a punto de nieve
- Con el mismo batidor (sin tener que enjuagar o lavar), batir la crema
- Mezclar la crema y la mezcla reservada, con delicadeza
- Agregar las claras a punto de nieve y seguir mezclando.
- Vertir en uno o varios recipientes
- Refrigerar mínimo 2 horas

Receta de Mousse de Lima Menta

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