Falafel

Marcelo
Recetas país
45Mins
20Mins
Nivel: Normal
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Para 45 Falafels PingPong
  • 500 gramos de garbanzos (dejar en agua la noche anterior)
  • 2 cebollas medianas
  • 1/2 taza/s de perejil fresco picado
  • 1/2 taza/s de cilantro fresco picado
  • 3 diente/s de ajo picado
  • 1 taza/s de pan rallado o harina si la mezcla es muy liquida
  • 1 cucharada/s de Bicarbonato o levadura en polvo
  • 1 pizca de pimienta negra
  • 1 cucharadita/s de pimienta de Cayenne (Paprika)
  • 60 centilitro/s de aceite para freír
Receta Paso a paso

Su origen es muy antiguo y se dirime entre Palestina y Egipto. Pero la receta me la paso una amiga libanesa...

Receta de Falafel

- Escurrir los garbanzos. triturar los garbanzos "sin cocer" en una picador junto con las cebollas, el perejil, el cilantro y una taza de agua mezclando hasta conseguir una mezcla homogénea y espesa.
- Añadimos la sal, el comino, la pimienta, la cayena (opcional) y el bicarbonato. Mezclar un poco y dejar reposar 30 minutos.
- Forme con la mezcla pequeñas bolas o mini albóndigas, del tamaño de una pelota de ping pong. Aplastarlas apenas. Si la mezcla le queda demasiado húmeda por lo que le es dificil formar bolitas, se puede añadir un poco de pan rallado o harina de trigo.
- Freír en aceite a fuego medio/fuerte hasta que se doren (aprox 4/5minutos). - Servir calientes.

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