Ñoquis (Gnocchis) de Espinaca

Sophie
Recetas país
20Mins
10Mins
Nivel: Fácil
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Para 4 Personas
  • 2 papas hervidas y pisadas
  • 2 atado/s de espinacas cocidas y escurridas
  • 2 huevos
  • 50 gramos de parmesano rallado
  • 1 cucharada/s de sal
  • 2 taza/s de harina
  • 1 cucharadita/s de polvo de hornear
  • pimienta a gusto
  • centilitro/s de
  • taza/s de
  • gramos de
Receta Paso a paso

Una comida caserísima, con un toque de color y finesa en la espinaca y albahaca. Excelente forma de hacerles comer espinaca a los niños ;-)

Receta de Ñoquis (Gnocchis) de Espinaca

- Procesar la espinaca cocida y unir al puré de papas, integrar bien.
- Agregar los huevos, el queso rallado y salpimentar.
- Mezclar el polvo de hornear con la harina e incorporar de a poco a la preparación anterior (es fundamental poner la menor cantidad de harina posible).
- Integrar bien todos los ingredientes pero sin amasar, simplemente ir uniéndolos con la ayuda de las manos. Debe quedar una masa tierna y liviana.
- Poner harina en la mesada, separar un poco de la masa y hacer un rollito, cortar en pedazos de 2 cm. aprox. y pasar por un tenedor o por la clásica maderita de los ñoquis. O no.
- Poner una cacerola con abundante agua a hervir, agregar un puñado de sal.
- Cuando hierve el agua poner los ñoquis en 3 partes, para que no se peguen todos. Retirar del agua con espumadera apenas suban a la superficie y poner directamente en la sartén con salsa, si es que hizo salsa...
- Servir con abundante queso parmesano rallado por encima.

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