Pastel de Papas o Hachis Parmentier

Marcelo
Recetas país
15Mins
40Mins
Nivel: Fácil
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Para 6 personas
  • 1 kilogramo/s de carne picada (molida) vaca, cerdo o ambos
  • 1 cucharada/s de pasas de uva
  • 1 cucharadita/s de pasas de arándano
  • 1 cebolla grande
  • 1 morrón (ají) mediano
  • 2 zanahorias ralladas
  • 1 taza/s de puré de tomate
  • 1 cucharadita/s de de especias
  • 1 kilogramo/s de papas
  • 85 gramos de mantequilla
Receta Paso a paso

Un plato muy rapido de hacer y delicioso

Receta de Pastel de Papas o Hachis Parmentier

Puré de papas:
Limpiar las papas con esponja y abundante agua. o pelarlas
Colocar las papas en una olla con agua hirviendo.
Cocinar hasta que estén tiernas, (cuando se puedan pinchar fácilmente con un tenedor).
Retirar las papas y pisar con un prensapapas o con tenedor.
Agregar 75 grs. de mantequilla, sal y pimienta.
Incorporar leche hasta que quede de la consistencia deseada, alrededor de ½ vaso.
En caso de que se enfríe y haya que calentarlo, hacerlo a fuego mínimo revolviendo permanentemente o bien en microondas.

Relleno de carne:
Picar bien finito el morrón y la cebolla. Reservar.
En un bol, mezclar la carne picada (molida) con la sal pimienta y hierbas.
En una sartén colocar el resto de mantequilla y echar la verdura picada hasta que transparente la cebolla.
Agregar la carne y cocinar unos minutos y agregar las pasas de arándanos y de uvas y el puré de tomates para quede mas jugosa la preparación. Cuando la carne este cocida, retirar del fuego y colocar en una fuente para horno. Agregar el puré sobre la carne a modo de capa. Cubrir la carne completamente. Agregar queso rallado y poner en horno caliente hasta que se dore el queso (gratinado). Si su cocina lo tiene, usar el grill.

Receta de Pastel de Papas o Hachis Parmentier

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