Pavlova

Sophie
Recetas país
10Mins
90Mins
Nivel: Fácil
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Para 6 personas
  • 4 clara de huevo
  • 200 gramos de azúcar
  • 1 cucharadita/s de limón
  • 2 cucharada/s de maizena
  • 1 taza/s de crema para batir (nata)
  • 1 kilogramo/s de Fruta al gusto
Receta Paso a paso

Postre de merengue Pavlova esponjoso y delicioso que lleva el nombre de una prima ballerina Rusa: Anna Matveyevna Pavlova

Receta de Pavlova

- Batir las claras, preferiblemente a temperatura ambiente y separadas de las yemas desde hace varios días.
- Agregar el azúcar, cuando ya deja huella el batidor, cuchara por cuchara, mientras bates. El proceso tiene que durar 10 minutos.
- Cuando ya esta dura, lisa y brillante la preparación, y no sientes más los granitos de azúcar al friccionar la clara entre 2 dedos, agregar suavemente con una espátula la maizena y el limón (originalmente vinagre de malta) o vinagre blanco.
- Repartir sobre papel de cocción, en un solo circulo de 25cm o varios chiquitos, formando una hendidura en el centro donde se verterá la Chantilly y la fruta.
- Meter al horno precalentado 150 grados por 90 minutos.
- Cuando salga y este fría, batir la crema.
- Endulzar el Chantilly a gusto.
- Llenar el merengue con Chantilly y la fruta.
Voilaaa!!!

Receta de Pavlova

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