El strudel es una pasta rellena cuyo origen es Europa central. Es muy común en la gastronomía alemana y austríaca. Esta es una receta vegana fácil de preparar y que merece la pena probar.

. Mezclamos en un bol Harina + agua tibia + aceite + sal. Amasamos todo bien y dejamos la masa de nuestro "Apfelstrudel" 30 min en reposo tapado con un trapo
. Mientras tanto, preparamos el relleno: pelamos las manzanas y las cortamos en láminas de unos 2-3 mm
. Dejamos las pasas en remojo con el rhum y por otro lado mezclamos el Azúcar con la Canela.
. Precalentar el horno a unos 190ºC-200ºC
. Después de dejar reposar la masa la extendemos con un rodillo sobre un film transparente, y luego lo damos vuelta sobre un trapo de cocina limpio enharinado (lo que nos ayudará a enrollar el "Apfelstrudel"). La masa debe estar muy fina y de un tamaño de 25x30 cm. aprox
. Una vez estirada la masa le ponemos una fina capa de Mantequilla derretida y espolvoreamos pan rallado
. Volviendo al relleno, quitamos el rhum de las pasas, mezclamos las manzanas, las almendras y las pasas junto con el Azúcar y la Canela
. Extendemos el relleno de nuestro "Apfelstrudel" sobre la masa dejando algo de borde libre para pegarlo mojándolo
. Enrollar, sellar y hornear 35-40 minutos