Pollo a la portuguesa (según mi madre)

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Recetas país
20Mins
45Mins
Nivel: Fácil
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Para 6 personas
  • 1,5 kilogramo/s de pollo
  • 2 zanahorias en rodajas bien finitas
  • 1 cebolla grande
  • 3 papas grandes peladas
  • 2 diente/s de ajo picados
  • 500 mililitros de puré de tomate (si es casero mejor)
  • caldo de gallina (si es casero mejor)
  • 1 estragón, pimentón, sal,
  • 200 gramos de arvejas (chicharros) congeladas (opcional)
Receta Paso a paso

Hay varias maneras de hacer esta comida. Esta es fácil y no lleva mucho tiempo. Obviamente es muy rica también

Receta de Pollo a la portuguesa (según mi madre)

- Puede hacerse con un pollo entero quitando las puntas de las alas, o con partes a gusto (patas, pechuga, muslos).
- Echar en una olla un poco de manteca o aceite para dorar el ajo, y una vez dorado, agregar el pollo para sellarlo.
- Mientras se va sellando el pollo, cortar las papas en bastones gruesos y freir en aceite bien caliente hasta que se doren. Reservar
- Una vez sellado el pollo, quitarlo de la olla y reservar.
- Agregar en la olla la cebolla cortada a gusto hasta que se transparente. Agregar el puré de tomate, las zanahorias, el estragón, el pimentón, la sal, las especias surtidas y agregar el pollo reservado. Continuar cocinando durante 35 minutos antes de agregar las papas fritas y las arvejas (opcionales).
Continuar hasta ver que el pollo esté bien cocido.
En caso de necesitar más salsa, ir agregando el caldo de gallina para aumentar.

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