Crema pastelera (Crème Patissiere)

Sophie
Recetas país
5Mins
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Nivel: Normal
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Para 1 Litro
  • 1/2 litro/s de Leche
  • 4 Yemas
  • 1 Huevo entero
  • 100 gramos de Azúcar
  • 60 gramos de Maizena
Receta Paso a paso

Crema de todas la cremas, base a un milion de postres o a comer así con la cúchara (la famosa "Danette"), esta receta simplísima te va a encantar!!!

Receta de Crema pastelera (Crème Patissiere)

- Pon a calentar la leche en una olla
- En un bol, bate las yemas y el huevo con el Azúcar hasta que la mezcla se ponga clara, y agregar la Maizena.
- Vierte un poco de leche tibia en la mezcla para aliviarla y mezclar.
- Cuando esté bien caliente la leche, sacar la olla del fuego, vertirle la mezcla, batir, y regresar la olla al fuego MUY bajo.
- Sin dejar de revólver con la batidora de mano, esperar 5 minutos hasta que la mezcla se espese. Se va a espesar de golpe. En este momento saca la olla del fuego para que tengas tiempo de disolver los primeros encajes, y sigue en el fuego hasta que se haga crema espesa,
Ya esta!!
Conforme se va enfriando la masa, querrá formarse una capa seca en la superficie. Conviene guardarla en tupperware cerrado hasta que enfríe para que esto no pase.

La crema de pondrá todavía más dura con el tiempo.
Refrigerar.

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