Los platos populares de una temporada ponen en escena lo mejor de nuestra tierra, lo que nos dejo el vernon en el hemisferio Norte, y que nace del invierno en el hemisferio Sur...

Nos preguntamos muchas veces que es lo ideal para comer sano, divertido y sobre todo barato, porque a los que nos gusta probar cosas en al cocina la fantasia nos lleva por encarecer nuestras recetas y resentir el bolsillo, pero si queremos ahorrar, solo es necesario hacer caso a los alimentos que estan de temporada.

En Mexíco enontraremos 

Guayaba, Ciruela,Dátil, Guayaba, Mamey, Manzana, Membrillo, Naranja, Uva, Lima, Limón, Mango, Melón, Papaya, Pera, Plátano, Sandía, Toronja. Aguacate, Apio, Berros, Betabel, Cebolla, Chícharo, Chile Poblano, Col, Ejote, Elote, Espinaca, Hongos, Jitomate, Nopal, Papa, Pepino, Tomate, Zanahoria.

No hay que olvidar el clásico Chiles en Nogadas que destacan los colores de Mexico.

Y más especificamente en Europa ya aparecen las Chirimoyas, los Caquis, hay aguacates, todavía algunas Ciruelas y frambuesas, Acelga, Alcachofa, Apio, Bócoli, Calabacín, las primeras Endibias, Calabazas, Cebolla, Espinaca, Judía, Nabo y Pepino, Puerro y Zanahoria

En el hemisferio sur, se nos termina un largo invierno y podremos empezar a ver productos de:

Primavera / Verano

Frutas:
Ananá, Bananas, Frutillas, Limones, Manzanas, Naranjas, Paltas (aguacate), Melocotón y  Nectarina, Melón Membrillo, Pera, Uva

Verduras y Hortalizas:
Apio, Alcaucil, Arvejas, Habas, Lechuga, Nabiza, Nabo, Perejil, Puerro, Radicha, Remolacha, Zapallito (calabacitas).

Tradicionalmente se come muchas comidas a base de más en estas épocas

Primavera

Olor de la primavera 

en el huerto de mi casa. 

Olor de frutas maduras 

y olor de miel de la caña. 

Olor de la rosa nueva 

y olor del jazmín de plata. 

Olor de tierra con lluvia 

y olor de brisa que pasa. 

Todos los voy percibiendo 

en la luz de la mañana. 

 

De Manuel Felipe Rugeles, venezolano (1908-1959). 

Del libro Canta, Pirulero (1950).