Clásico de la gastronomía francesa, sigue siendo un postre fácil, un "must" para todos los amantes del chocolate.

- Derretir el chocolate en una cacerola con una cucharada de leche o agua, a fuego muy bajo, o en el microondas en modo descongelar. O, mejor todavía, a baño María.
- Quebrar un huevo, separar la clara en un bol, e incorporar la tema al chocolate batiendo con un batidor, repetir con los 5 huevos.
- Batir la clara a punto de nieve.
- Incorporar la clara al chocolate muy delicadamente. con una espátula.