Sanisima y riquisima Ratatouille! Una delicia para las papillas que en un micro segundo te transporta al sur de Francia..

- Cortar los Tomates en gajos, las Berenjenas y las Calabacitas en rodajas, los Pimientos en rajas y la Cebolla en juliana, y picar el ajo.
- En una sartén a fuego medio, calentar 2 cucharadas de Aceite de Oliva y ablandar la cebolla y los pimientos durante 5 minutos.
- Cuando estén tiernos, agregar los tomates, el ajo, el Tomillo y el Laurel.
- Salpimentar, cubrir, y dejar a fuego bajo durante 45 minutos.
- Mientras, en otra sartén con 2 cucharadas de Aceite de Oliva saltar las Berenjenas y Calabacitas durante 15 minutos.
- Verficar la cocción de la verdura para que todo quede blando.
-Juntar las dos sartenes, y seguir cocinando 10 minutos.
Salpimentar a gusto si necesario.