Ensalada de fruta y verdura

Marcelo
Recetas país
15Mins
30Mins
Nivel: Fácil
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Para 2 Personas
  • 1 Naranja
  • 1 cucharada/s de Rúcula
  • 1 cucharada/s de Berro
  • 1 cucharada/s de Arándanos
  • 100 gramos de Cebolla Caramelizada con Vinagre
  • 1 taza/s de Vinagre de Módena o de Jerez
  • 3 cucharada/s de Azúcar Negra o Moreno
  • 1/2 taza/s de Aceite de Oliva
  • 1 cucharada/s de Pasas de uva
  • 1/2 taza/s de Jugo de Naranja
  • litro/s de sal y pimienta
  • 50 gramos de Frutillas (Fresas)
Receta Paso a paso

Las variaciones son muchas, pero yo la preparo así, para ser mas coherentes, hay que hacerla con frutas y verduras de estación.

Receta de Ensalada de fruta y verdura

- La Cebolla Caramelizada con Vinagre:
Cortamos la cebolla en trozos delgados, (hojas o aros) y los doramos en una sartén con un fondito de aceite caliente o manteca.
- Cuando veamos que la cebolla adquiere un tono transparente y está blanda añadiremos el azúcar, removiendo poco a poco hasta que se vaya espesando.
- Añadimos un buen chorro de vinagre de módena, (a gusto) removemos muy bien y vamos dejando que se vaya absorviendo todo el vinagre hasta que vaya quedando una salsita consistente. Retiramos del fuego y reservamos.
- En una taza mezclamos mezclamos aceite, vinagre jugo de naranja, sal y pimienta para hacer la vinagreta.
Pelamos la naranja quitándole bien todo el hollejo y la cortamos en rodajas o bien en gajos cortados por la mitad.
En la ensaladera echamos la verdura, la naranja, los arándanos, las pasas de uva y la cebolla caramelizada.
Agregamos la vinagreta y mezclamos bien

Receta de Ensalada de fruta y verdura

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