Huevos a la nieve (Œufs à la neige)

Sophie
Recetas país
15Mins
10Mins
Nivel: Fácil
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Para 6 Personas
  • 4 Huevo/s
  • 1/2 litro/s de Leche
  • 100 gramos de Azúcar
  • 5 gota/s de Esencia deVanilla
  • 1/2 taza/s de Azúcar para el caramelo
Receta Paso a paso

Clasico y sano, este postre con toque de elegancia es muy ligero y apto para cada dieta!!

Receta de Huevos a la nieve (Œufs à la neige)

El postre se compone de una crema, también llamada "Crema Inglesa", sobre la cual flotan los huevos, cubiertos de un caramel croquiante.

Para la crema inglesa:
- Pon 1/2 litro de leche a hervir en una olla con la esencia de vanilla.
- Bate las 4 yemas con el azúcar.
- Batiendo, vierte un poco de la leche que calienta arriba de los huevos para diluir.
- Saca la olla del fuego un momento para vertirle y mezclar bien los huevos con la leche.
- Regresar la olla a fuego lento, y batir unos 5' hasta que la mezcla espese. No debe hervir.

Para los huevos
- Batir bien las claras con una pizca de sal hasta que se vuelvan bien duras.
- Con una cuchara sopera formar una bola de clara y disponer sobre un plato que entre en tu microondas
- Colocar el plato con 5 o 6 bolas durante 20 segundos a plena potencia. Inflarán.
- Dejar crema inglesa y huevo enfriar se bien antes de servir.

Justo antes de servir poner la crema en una fuente linda, disponer los huevos arriba, y hacer el caramelo:
- En una olla, meter media taza de azúcar media de agua.
- Hervir suave sin revolver hasta que tome color marrón.
- Vertir rápidamente arriba de los huevos (Se cristaliza muy rápido)

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