Yaprakh

Marcelo
Recetas país
15Mins
40Mins
Nivel: Fácil
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Para 4 personas
  • 150 gramos de Arroz
  • 100 gramos de Carne de Cordero
  • 1 Berenjena (grande)
  • 1 Cebolla
  • 2 cucharada/s de Aceite de Oliva
  • 2 cucharada/s de Salsa de Tomate
  • 1/2 litro/s de Cerveza
  • 1 guindilla vasca o Chile Poblano u otro Ají picante
  • litro/s de Comino en polvo, Pimienta Negra, Tomillo y Pimienta
  • 1 litro/s de de ajo picado
Receta Paso a paso

Una receta de arroz típica Iraní que se elabora con berenjenas y cordero y que es bastante picante. Para bajar las calorias, ver sugerencias del Chef.

Receta de Yaprakh

- Lavar las berenjenas, cortarlas al medio y ponerles sal gruesa. Dejarlas sobre un papel de cocina boca abajo para que larguen el jugo.
- Secarlas bien y cortarlas en tiras cortas y finas. Cocinarlas ligeramente en una sartén con el aceite, hasta que estén un poco doradas. Reservar.
- Cortar la cebolla en cuadraditos, laminar el ajo y cortar la carne en trozos pequeños.
- Poner al fuego una cazuela con un chorro de aceite a fuego medio. - Añadir la cebolla y el ajo y sofreír durante unos 5 minutos.
- Añadir la carne cortada en dados pequeños, el tomate, la berenjena, la guindilla, el tomillo y el comino al gusto. Añadir el arroz, salpimentar y dar un par de vueltas para que se integre con el resto de los ingredientes. Añadir la Cerveza hasta cubrir la mezcla.
- Cocinar removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue el arroz, hasta que la Cerveza se haya evaporado.
- Si la Cerveza está apunto de consumirse y le falta un poco de cocción al Arroz, , agregar un poco más y dejar cocer hasta que este esté en su punto.

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