Budin Ingles Tradicional
- 5 Huevos
- Ralladura de un Limón amarillo (2 verdes)
- 1 cucharada/s de Miel
- 50 gramos de de Cognac
- 10 gramos de Polvo de Hornear
- 100 gramos de Fruta Glaseada
- 250 gramos de Azúcar
- 50 gramos de Cerezas al Maraschino
- 150 cucharada/s de Frutas Secas (nueces, almendras, avellanas, etc)
- 100 gramos de Pasas (de uva o de arándanos o ambas)
- 250 gramos de Manteca (Mantequilla)
- 3 Moldes rectangulares de aluminio (de 27 x 10 cm y 5 cm de profundidad) descartables.
- 1 taza/s de Azúcar Glass
- Jugo de Limon para el glasear
- 250 gramos de Harina
Esta variación de Budín Inglés, lleva fruta glaseada, y otras variantes en la cocción
- Cortar las Cerezas y la Fruta Glaseada en pequeñas partes.
- Poner en un bol el Cognac y agregar las Cerezas, la Fruta Glaseada y la fruta seca.
- Dejar macerar 4 horas.
- En la batidora, blanquear el Azúcar y la Mantequilla.
- Agregar la miel y la ralladura.
- Cuando la mezcla este bien blanca ir agregando de a uno los Huevos. Se agrega cada Huevo una vez que se haya integrado a la mezcla el anterior.
- Dejar de batir.
- Agregar la Harina y el Polvo de Hornear, previamente tamizados, Y mezclar con espatula hasta integrar.
- Agregar la fruta macerada, si es necesario porque la mezcla esta medio liquida, agregar Harina.
rellen
- Llenar los moldes hasta las 3/4 parte y hornear a temperatura media (170ºC/180ºC).
- Desmoldar y glasear. Para eso,poner la tasa de Azúcar Glass en un bol, y agregarle jugo de limón, poco a poco, y muy poco, si te pasas agrega azúcar, pero la mezcla debe de quedar espesa.