The famous !! Christmas pudding.. Cerveza Negra y Brandy, nueces, passas y cáscaras de agrumos… esto es increíble…. indeed!!

- Encuentra un molde resistente al calor, que podrás colocar adentro de una olla, ya que lo vamos a cocinar a Baño María.
- Mezclar ahí todos los ingredientes hasta "1/4 de Taza de Brandy", tapar y dejar macerar la noche afuera de la heladera.


- Pasado el tiempo de maceración colocar y mezclar bien el resto de los ingredientes, excepto el brandy para flamear.
- Preparar el molde de pudding engrasándolo, verter la preparación.
- Tapar el molde con 2 hojas de papel manteca, y una de Aluminio, bajar el papel alrededor del molde y atar firme con una cuerda, deja cuerda después del nudo, y lleva una punta del nudo por arriba hacia el otro lado, pasala debajo de la cuerda que arrima el papel, vuelve del otro lado y atala a la otra punta del nudo, así tienes una manija para levantar el molde. Puedes repetir cruzándole otra manija perpendicular par más estabilidad.
- En la olla en cual cabe tu molde, colocar en el fondo un plato de postre boca abajo o una rejilla pequeña resistente al calor y poner el molde encima. (también puedes hacer esto al horno a Baño María si te resulta más fácil)
- Verter agua hirviendo hasta llegar a la mitad de la altura del molde. Cubre, con tapa o Papel de Aluminio
- A fuego mínimo cocer el pudding 4 horas o hasta que al introducir un palillo salga limpio, controlando de vez en cuando el agua por si fuese necesario añadir más. El agua que se agregue deberá estar hirviendo para no parar la cocción del pudding.
- Desmoldar y en el momento de llevar a la mesa, calentar el brandy y flambear el pudding.
- Si lo preparas antes, calientalo de la misma forma que lo cocinamos pero dejándolo una hora a Baño María.
- Puede conservarse hasta un año!!