También llamada Nogal o Nuez de castilla, la nuez es un fruto seco. El término incluye las Castañas, las Bellotas, las Avellanas que son nueces, aunque en el lenguaje general, uno se refiera a la nuez como el fruto del Nogal.

Este es cultivado por la madera, las hojas aromáticas y el fruto comestible, y también como ornamental.

Nutrición
La nuez del nogal es un fruto seco de alto valor nutritivo: rico en proteínas, vitaminas del grupo B, vitamina C, oligoelementos, aceites vegetales, lecitina y ácidos grasos omega 3 (poliinsaturados).
Un puñado de Nuez (30 gramos) aportan cas 200Kcal!
Es 60% Grasas (pero mayormente insaturadas), 21% Glúcidos (un tercio fibra), 18% Proteína.
Un puñado aporta 20% des los ADR en Magnesio y  en Fósforo (15%), Hierro (8%), Zinc (5%), en y también Calcio, Vitamina E y B1 (10%), Vitamina B9 (12%) y Vitamina A, y Vitamina C en cantidades menores.
Sus Vitaminas B, E, el Zinc junto con los polifenoles ayudán a combatir el eccema y la piel seca.
Son muy ricas en Grasa Omega3, Omega9 rebajando el colesterol, y ácido linolénico.
Contiene oxalatos (que suelen desrollar piedras en el riñon o vesícula.
Contienen también serotonina, neurotransmisor con la propiedad de reducir el estrés y la ansiedad.

En la Cocina...
Las Nueces se comen frescas, cocinadas o en repostería.
También se utilizan para extraer aceite.