Nuez

También llamada Nogal o Nuez de castilla, la nuez es un fruto seco. El término incluye las Castañas, las Bellotas, las Avellanas que son nueces, aunque en el lenguaje general, uno se refiera a la nuez como el fruto del Nogal.

Este es cultivado por la madera, las hojas aromáticas y el fruto comestible, y también como ornamental.

Nutrición
La nuez del nogal es un fruto seco de alto valor nutritivo: rico en proteínas, vitaminas del grupo B, vitamina C, oligoelementos, aceites vegetales, lecitina y ácidos grasos omega 3 (poliinsaturados).
Un puñado de Nuez (30 gramos) aportan cas 200Kcal!
Es 60% Grasas (pero mayormente insaturadas), 21% Glúcidos (un tercio fibra), 18% Proteína.
Un puñado aporta 20% des los ADR en Magnesio y  en Fósforo (15%), Hierro (8%), Zinc (5%), en y también Calcio, Vitamina E y B1 (10%), Vitamina B9 (12%) y Vitamina A, y Vitamina C en cantidades menores.
Sus Vitaminas B, E, el Zinc junto con los polifenoles ayudán a combatir el eccema y la piel seca.
Son muy ricas en Grasa Omega3, Omega9 rebajando el colesterol, y ácido linolénico.
Contiene oxalatos (que suelen desrollar piedras en el riñon o vesícula.
Contienen también serotonina, neurotransmisor con la propiedad de reducir el estrés y la ansiedad.

En la Cocina...
Las Nueces se comen frescas, cocinadas o en repostería.
También se utilizan para extraer aceite.

Todas las recetas de Nuez

Francia
Receta de Pan de Especies (Pain d'Epices)
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NivelFácil
Pan de Especies (Pain d'Epices)
Tradicional merienda de los pequeños franceses, este pan/pastel es muy nutritivo, fácil de transportar y muy sabroso.
Canada
Receta de Pastel de Calabaza y Nueces
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NivelFácil
Pastel de Calabaza y Nueces
Aprovecha la temporada preparando este rico pan que acompañar con delicia tu té o café, y que los niños se llevarán con encanto a la escuela!
Argentina
Receta de Croquetas de Queso y Nuez
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NivelFácil
Croquetas de Queso y Nuez
En 15 minutos hazte un aperitivo casero riquísimo que todos querrán la receta!!
Inglaterra
Receta de Christmas pudding
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Christmas pudding
The famous !! Christmas pudding.. Cerveza Negra y Brandy, nueces, passas y cáscaras de agrumos… esto es increíble…. indeed!!
México
Receta de Chiles en Nogada (receta simple)
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NivelElaborado
Chiles en Nogada (receta simple)
Exquisito plato mexicano, que se come en la fecha Patria de México del 15 de septiembre, es complicado, pero tan delicioso que vale la pena el esfuerzo!!!!
Italia
Receta de Panetone, receta della mamma ;-)
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Panetone, receta della mamma ;-)
Rico pan suave y sabroso para acompañar tu fin de año!
EE.UU.
Receta de Pastel de Zanahoria
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NivelFácil
Pastel de Zanahoria
Es el origen del Pastel dulce por lo naturalmente dulce que lleva la zanahoria… antes del azúcar!! Se volvió a poner de moda en los 60 en los EU.
España
Receta de Croquetas Cremosas
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Croquetas Cremosas
La tradicional Corquetas de las tapas españolas se viste siempre igual, pero su corazón late de diferentes sabores. Estas Croquetas de Jamón y queso serán el encanto de cualquier picadita o niño!