Revolución Mexicana; Revolución Gastronómica.

Mole, Arroz a la Mexicana, tamales,  Atole, Pulque, Pepitorias, Chiles Rellenos, frijoles, huachinango a la veracruzana, manitas de cerdo, discada norteña, nopales, muéganos, etc; son algunos de los platillos que se consolidaron como populares para el pueblo mexicano.


Sopa de tortilla

¿Qué ejemplos tenemos de la gastronomía de la Revolución?


 


Estos son sólo algunos ejemplos de cómo se comía y cómo se vivían algunas tradiciones durante el México de la Revolución.


 


Los mexicanos formamos parte de ese patrimonio colectivo y ciertamente es nuestra responsabilidad transmitirlo tal cual de una generación a otra.


Obviamente los grandes banquetes y las mesas suntuosas no eran la prioridad, pero un objetivo revolucionario era fortalecer la identidad del mexicano y para ello, la comida fue fundamental:


 Cuando las cosechas no eran buenas, los soldados y campesinos pescaban truchas y las cocinaban envueltas en diversos tipos de hojas.


En los años de la guerra revolucionaria se perdió parte del interés culinario, sin embargo una vez concluida la Revolución se retomaron y se combinaron diferentes especias, quesos y chiles.


Robalos, huachinangos, mojarras, sargos o tilapias estaban al alcance de cualquier persona y eran su comida cotidiana, incluso en tiempos de guerra y obviamente en las costas. […]


En algunos casos, sobre todo en el norte, se asignaban tierras a los soldados: ellos sembraban sus milpas, cultivaban flor de calabaza, epazote y quelites. […]


Los chiles deshidratados o secos más usados durante la Revolución fueron: el chile ancho, chipotle, pasilla y guajillo.


Salvador Novo cuenta que en la Revolución los hacendados recibían el pulque directamente de sus propios tinacales y con el “aguamiel” acompañaban la ingestión de una tanda de platillos semejantes a los de la clase media.


Se le dio un particular reconocimiento al mole, que con el pulque y la tortilla fueron identificados oficialmente como los platillos básicos y típicos del pueblo mexicano.


El general Obregón ordenó que en un banquete se le sirviera sopa de tortilla, arroz a la mexicana y mole poblano, como un homenaje a la comida del pueblo.

Estos son sólo algunos ejemplos de cómo se comía y cómo se vivían algunas tradiciones durante el México de la Revolución. 


Los mexicanos formamos parte de ese patrimonio colectivo y ciertamente es nuestra responsabilidad transmitirlo tal cual de una generación a otra.Nota extraída de Superior de Gastronomia 

Todas las recetas de Revolución Mexicana; Revolución Gastronómica.

México
Receta de Sopa de Tortilla
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NivelElaborado
Sopa de Tortilla
Que más típico de Mexico que una buena sopa de tortillas… A disfrutar sin moderación!!
México
Receta de Arroz Rojo a la Mexicana
5 + 25Mns
NivelFácil
Arroz Rojo a la Mexicana
En México, acostumbramos servir la mayoría de los platillos típicos mexicanos con arroz y frijoles refritos a un lado, generalmente usamos el arroz rojo o arroz a la mexicana.
México
Receta de Mole Poblano
120 + 60Mns
NivelMuy elaborado
Mole Poblano
El Mole Poblano es un o de los platillos más caracteristicos de Mexico. Lleva como siempre una increíble mezcla de sabores.
México
Receta de Chiles rellenos
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NivelFácil
Chiles rellenos
Exquisita allianza del Chile con la Carne, no dejes de probar este suculento platilllo.
México
Receta de Chiles en Nogada (receta simple)
20 + 90Mns
NivelElaborado
Chiles en Nogada (receta simple)
Exquisito plato mexicano, que se come en la fecha Patria de México del 15 de septiembre, es complicado, pero tan delicioso que vale la pena el esfuerzo!!!!
México
Receta de Sopa de Nopal
30 + 15Mns
NivelFácil
Sopa de Nopal
Muy mexicana . .
México
Receta de Atole de Chocolate
5 + 0Mns
NivelFácil
Atole de Chocolate
El atole (del náhuatl atolli 'aguado''), es una bebida dulce de maíz en agua de origen prehispánico consumida principalmente en México, Guatemala, Honduras, El Salvador, Nicaragua y Costa Rica.
México
Receta de Atole de Masa
10 + 5Mns
NivelFácil
Atole de Masa
Típico, energizante, nutritivo, empieza el día con una bebida para campeones, o caliéntate una fresca noche de invierno...
México
Receta de Pepitorias
10 + 45Mns
NivelFácil
Pepitorias
Dulce típico Mexicano, aglomerando pepitas de Calabaza caramelizadas
Italia
Receta de Pizza en casa!
10 + 35Mns
NivelFácil
Pizza en casa!
Es muy fácil de hacer su propia pizza!