Sopa de Tortilla

Recetas país
10Mins
35Mins
Nivel: Elaborado
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Para 4 Personas
  • 12 Tortillas en tiras delgadas
  • 2 Jitomnates medianos en trozos sin semillas
  • 1/2 Cebolla grande en trozos
  • 1 diente/s de Ajo
  • 4 taza/s de Agua
  • 5 cucharadita/s de Consome en polvo
  • 1 Rama de Perejil
  • 1/4 cucharadita/s de Orégano
  • 1 Chile Pasilla, sin semilla y frito
  • 1 Aguacate picado (para servir)
  • a gusto de Panela picada o queso añejo desmoronado (para servir)
  • 2 Chiles Pasilla sin semillas, fritos y en tiritas (para servir)
  • a gusto de Crema (opcional) (para servir)
Receta Paso a paso

Que más típico de Mexico que una buena sopa de tortillas… A disfrutar sin moderación!!

Receta de Sopa de Tortilla

- En Aceite caliente, Fríe las tortillas en tiritas y hasta que se hayan dorado. Una vez listas, colócalas sobre un plato cubierto con una servilleta de papel de forma que ésta absorba la grasa. Reserva.
- Calienta 1 cucharada de aceite en una cacerola mediana a fuego medio. Licua bien los jitomates junto con la cebolla, ajo y orégano. Cuela, vierte dentro de la cacerola y fríe durante un par de minutos.
- Agrega el agua y deja que hierva.
- Incorpora el caldo de pollo en polvo, agrega 1 chile pasilla frito y perejil. Verifica el sazón y agrega más caldo de pollo en polvo si es necesario (recuerda que éste es tu única fuente de sal).
- Tapa y cocina a fuego bajo durante 15 minutos. Apaga el fuego y retira la ramita de perejil.
- Para servir, tiras de tortilla frita en cada plato, agrega la sopa y decora con aguacate picado, panela o queso y tiritas de chile pasilla frito. Si lo deseas, agrega una cucharadita de crema.

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