Chiles rellenos

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Nivel: Fácil
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Para 4 Personas
  • 6 Chiles Poblanos (de mediano tamaño)
  • 300 gramos de Queso tipo panela (si esta rallado, mejor) y algún otro queso con sabor si les apetece.
  • 2 Huevos
  • 4 Jitomate (tomates rojos)
  • 1 diente/s de Ajo
  • 1/2 Cebolla
  • 1 pizca de Mejorana
  • 2 cucharada/s de Pan Molido (pan rallado)
  • 1 taza/s de Caldo de Pollo
  • a gusto de Tomillo
  • 2 cucharada/s de Cafe instantáneo (Opcional)
  • 1 taza/s de Aceite (agregar mas si es necesario. Debe cubrir la mitad del Chile dentro de la olla.
Receta Paso a paso

Exquisita allianza del Chile con la Carne, no dejes de probar este suculento platilllo.

Receta de Chiles rellenos

La salsa.
- Asar los jitomates (tomates) con el trozo de cebolla y el ajo. Licuar y colarlos. - En una olla, colocar un chorrito de aceite y sazonar esta salsa por 10 minutos a fuego bajo.
- Agregar 3 cucharadas de pan molido, mezclar, agregar el caldo de pollo y hervir por 15 minutos a fuego medio/bajo revolviendo ocasionalmente. -Reservar.

Los Chiles
- Cortamos los chiles del extremo del cabo, solamente una pequeña rodaja para que nos permita vaciarlo de sus semillas y nervios. Combiene utilizar guantes de látex finos para evitar tomar contacto con la parte interior ya que es muy picante.
- En caso que no los queramos muy picantes, calentar agua en un cazón con dos cucharadas de cafe instantáneo y dejarlos allí por unos minutos.
- Rellenar los Chiles con el queso.
- pasarlos por Huevo batido y rebozarlos con el Pan molido.
Llevar a una sartén con aceite bien caliente y sacarlos cuando estén doraditos.
- Sumergir los chiles ya fritos en la salsa de tomate, hervir dos minutos y servir bañados en salsa

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