Pastel de Chocolate sin Harina

Recetas país
30Mins
60Mins
Nivel: Elaborado
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Para 10 Porciones
  • 200 gramos de Chocolate (contenga al menos 70% de masa de cacao)
  • 200 gramos de Mantequilla
  • 200 gramos de Sucralosa, u otro sustituto del Azúcar
  • 200 gramos de Almendras Molidas
  • 6 Huevos
Receta Paso a paso

Ideal para personas que no comen harinas o azúcar por razones de salud. Es exquisita y a excepción del chocolate, es todo de dieta

Receta de Pastel de Chocolate sin Harina

-. Derretir el chocolate con 2 cucharadas de mantequilla a baño maria.
- Dejar enfriar (no demasiado, para que no se endurezca de nuevo).
- Precalentar el horno a 160°C.
- Engrasar (mantequilla o aceite) el molde. Si tiene papel para hornear, puede ponerlo en el fondo del molde.
- Batir no menos 3 minutos la sucralosa con la mantequilla restante.
- Separar las yemas y claras de los huevos.
- A la mezcla de sucralosa con la mantequilla le agregamos 2 yemas de huevo y se sigue batiendo.
- Añadir el chocolate derretido. Batir.
- Añadir de a poco la harina de almendras (almendras molidas). Mezclar.
-Batir las claras a punto de nieve, incorporarlas de a poco suavemente a la mezcla anterior.
-. Poner la mezcla en el molde.
-. Poner en el horno a 300°F (150°C) Hornear hasta que con la prueba de cuchillo este salga seco (más o menos 40-45 minutos).

PARA LA CUBIERTA:
Recomendammos el GANACHE DE CHOCOLATE.

ARMAR LA TORTA:

- Si la base no es plana, cortamos una capa finita para “aplanarla” y darle vuelta para que la parte de abajo quede arriba (para tener la parte superior bien plana).
- Untar la torta con mermelada.
- Sobre la mermelada verter el Ganache de Chocolate.

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