Rosca de Reyes o Pascuas de Argentina

Marcelo
Recetas país
15Mins
30Mins
Nivel: Normal
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Para 3 Roscas
  • 50 gramos de Levadura
  • 1 cucharada/s de Azúcar
  • 1 taza/s de Leche tibia
  • 1 kilogramo/s de Harina 0000 o refinada tamizada
  • 6 Huevos
  • 300 gramos de Azúcar
  • 300 gramos de Manteca (Mantequilla) blanda
  • a gusto de Frutas en Almíbar, (Cerezas, Higos, etc.)
  • Crema Pastelera
  • 1 Ralladura de cascara de 1 limón
Receta Paso a paso

Como en otros países, en Argentina se hace la tradicional Rosca, pero con Crema Pastelera y frutas en almíbar como tope

Receta de Rosca de Reyes o Pascuas de Argentina

- Colocar la levadura en un bowl pequeño, agregar sobre ella el azúcar y la leche tibia, disolver y dejar que leude en un lugar cálido tapado.
- En un bowl grande, agregar la harina tamizada con el resto de azúcar y la ralladura de limón.
- En otro bowl, mezclar los huevos con la leche y luego incorporar la mezcla anterior y la levadura a la harina; por último la manteca en forma de copos.
- Amasar bien para que quede una masa suave y homogénea. taparla, y dejar que leve en un lugar seco y cálido hasta que duplique su volumen.
- Dividir la masa en tres bollos, estirar en rectángulos de 30 cm.de largo por 15cm. de ancho y rellenar con lo que se haya elegido, preferentemente con crema pastelera✲ pincelar el borde con huevo batido y enrollar.
- Cerrar los extremos y unir en forma de rosca.
- Dejar levar una hora mas.
- Colocarla en moldes de unos 30 cm de diámetro. (Es importante que el agujero sea lo suficientemente grande para evitar que se cierre en la cocción, para evitar que esto pase, se puede colocar en el medio de cada rosca un moldecito enmantecado del tamaño elegido para el agujero central de la rosca).
- Decorar con Crema Pastelera con una manga y pincelar con huevo las partes sin crema pastelera.
- Agregar ahora sobre la Crema Pastelera, la fruta en almíbar elegida para completar la decoración.
- Cocinarlas en horno moderado precalentado 30 minutos.
- Retirar del horno y dejar que enfríe antes de servir

Receta de Rosca de Reyes o Pascuas de Argentina

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