La ropa vieja es un plato popular hecho con carne deshilachada, específicamente de la falda. Cocido a base de tomate, cebolla y ajo. Se sirve, como la mayoría de los platos, con una porción de arroz.

- Cortar los pedazos de la carne que no quieres y lavala.
- Ponerla a cocinar en una olla cubierta de Agua, salpimentar, durante 45 minutos a fuego bajo.
- Mientras picar Cebolla, Ajo y Pimentón.
- Cuando la carne quedó bien blandita, reservar el caldo y deshilachar la carne.
- Sofreír la en una sartén con media cucharada de Aceite, agregar Verduras y sofreír máximo 10 minutos.
- Agregar el Tomate y el caldo reservado, y dejar evaporar unos 10 minutos más.
- Sirve arriba de un patacón de Queso Crema. mmmmm.