Pollo en Salsa al Chilindrón con Papas al horno
- 1 Pollo de 1 Kilo y medio
- 1 kilogramo/s de Papas (Patatas)
- 100 gramos de Jamón Crudo (Serrano)
- 100 mililitros de Aceite de Oliva
- 200 mililitros de Vino Blanco Seco
- 8 diente/s de Ajo
- 1 Pimiento Morrón Grande
- 1 Cebolla Grande
- a gusto de Hojas de Laurel, Sal y Pimienta (recién molida mejor)
- 500 mililitros de Puré de Tomates
Receta tipica del Noreste español. Sencillo y de un sabor exquisito
Elaboración del Pollo al Chilindrón
- Pelar las Papas y cortarlas en rodajas finas. Acomodarlas en una plancha para horno y salpimentarlas
- Con el horno ya caliente, poner la plancha con las Papas y dejar que se cocinen unos 40 minutos. darlas vuelta y dejarlas unos 10 a 15 minutos mas hasta que se vean doradas.
- Mientras tanto, trozar el Pollo (Patas, Muslos, Pechugas) puedes o no dejarle la piel. (Yo la quito).
- Picar los dientes de Ajo, y cortar la Cebolla en rodajas finas.
- Cortar el Pimiento Morrón por la mitad de arriba a abajo, y descartar las semillas, el nervio y el tallo.
- Cortar tiras de unos 2 cm.
- Salpimentar a gusto el Pollo.
- Calentar el Aceite en una sartén o cazuela (que sea grande y en lo posible de base gruesa, a fuego fuerte.
- Agregar el Pollo, freír hasta que este bien dorado. Retirar y reservar.
- Reducir el fuego a medio, y en el mismo Aceite freír el Ajo, el Pimiento Morrón, la Cebolla y el j
Jamón Serrano.
Cocinar hasta que la Cebolla transparente.
Añadir el Laurel, el Puré de Tomate y esperar hasta obtener una salsa espesa.
- Agregar el Vino Blanco e introducir el Pollo en la sartén.
Dejar a fuego lento unos 30/40 minutos o hasta que esté bien tierno.
- Sacar las Papas del horno y servir. (Con pan por supuesto, no te pierdas esa salsa!!)