Galleta Suiza (Totenbeinchen)
Para 80 Galletitas
- 100 gramos de Mantequilla o Margarina
- 300 gramos de Azúcar
- 1 Ralladura de Limón
- 4 Huevos
- 1 cucharadita/s de Canela
- 250 gramos de Almendras o Avellanas enteras
- 250 gramos de Almendras o Avellanadas picaditas (o rallado grueso)
- 500 gramos de Harina
Receta Paso a paso
Literalmente piernas de muerto
- Mezclar todos los ingredientes en este orden hasta la Canela, hasta que se vuelva cremoso.
- Agregar las almendras/Avellanas y Harina, mezclar hasta que la masa sea homógena
- Harinar la mesa y estirar 1 1/2cm de espesor y cortar bandas de 10 cm de ancho.
- Dejar toda la noche y a la mañana cortar las bandas en bandidas de 5cm para hacer los deditos, colocar arriba de una bandeja con papel de cocción.
- Mezclar una yema de huevo con un poco de agua y una pizca de azúcar y pintar los deditos.
- Horno Caliente approx 10 minutos hasta que estén coloraditos.