Croquetas de Huevo Encerrado

Recetas país
15Mins
10Mins
Nivel: Fácil
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Para 6 Personas
  • 300 gramos de Carne molida, o Chorizo sin la piel, o Salchicha parrillera
  • 2 Rodajas de Pan de caja mojado en Leche
  • 12 Huevos de Codorniz
  • 1 Huevo de Gallina
  • 50 gramos de Perejil picado fino
  • 1 Lonja de Ají Morrón picado fino
  • 1 Cebolla pequeña picada bien fina. (DobleJuliana)
  • 1 taza/s de Pan Molido para empanizar
  • a gusto de Aceite para freír
Receta Paso a paso

Facil de hacer, nos la comento una señora del norte de Italia.

Receta de Croquetas de Huevo Encerrado

- En una cacerola, cocer los huevos 5 minutos.
- En un bol mezclar las rodajas de pan mojado en Leche y mezclar con la carne elegida.
- Si se usa Salchicha o Chorizo, el gusto sera mas fuerte, (a mi me gusta mas) y deberán quitar la piel.
- Sofreír en una sartén la Cebolla con el Ají Morrón.
- Cuando se transparente la Cebolla, agregar la Carne elegida y cocinar un par de minutos.
- Agregar el Perejil picado antes de terminar la cocción.
- Esperar que se enfrie y envolver cada Huevo con la carne cubriéndolos totalmente y dandole forma de croqueta.
- Batir el Huevo de gallina.
- Pasar por el Huevo cada Croqueta y luego empanarla con el pan molido.
- En una sartén calentar aceite y freír las croquetas hasta que estén doradas.

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