Rillettes
Para 500 gramos
- 250 gramos de tocino
- 250 gramos de trozos de cerdo (muslo)
- 125 gramos de Manteca de Cerdo
- 1/2 taza/s de Vino Tinto
- 2 cucharada/s de Sal, Pimienta, Hierbas
Receta Paso a paso
A la hora del aperitivo, los "Rillettes" son una delicia. A untar sobre par y acompañar de "Cornichons"
- Cortar las Carnes en trocitos, agregar las Hierbas, dejar en reposo en el refri durante 24 horas
- Colocar en una olla y agregar la Cebolla picada, la mitad de la Manteca y el Vino
- Cocinar a fuego bajo 4 a 6 horas, hasta que todas las carnes se deshebren
- Meter en un molde, y cubrir con el resto de la Manteca derretida