Un plato sorprendente por lo exótico que resulta cocinar algo bañado en sal

- En un bol, mezclar la manteca pomada con Romero, Tomillo, Ajo picado y Pimienta Negra.
- Adobar el Pollo con la mezcla por debajo de la piel. Ayudarse con el mango de una cuchara para separar la piel de la carne cuidando que no se rompa.
Hacer una cama de sal con mas o menos la mitad de la Sal Gruesa.
- Humedecer el resto de la Sal gruesa con un poco de agua y tapar el Pollo como si fuese una masa que lo cubre.
- Hornear.
- En otra asadera, colocar papines con piel, limones cortados al medio, y cebollas al horno. Cocinar junto con el pollo.
-Sacarlo del horno y servir.