Bûche Navideña

Sophie
Recetas país
20Mins
20Mins
Nivel: Elaborado
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Para 8 Personas
  • 125 gramos de Azúcar (Bizcocho)
  • 4 Yemas (Bizcocho)
  • 50 gramos de Harina (Bizcocho)
  • 50 gramos de Maizena (Bizcocho)
  • 35 gramos de Almendra en polvo (Bizcocho)
  • 2 cucharada/s de Leche (Bizcocho)
  • 4 Claras (Bizcocho)
  • 100 gramos de Azúcar (Crema)
  • 250 gramos de Chocolate (Crema)
  • 2 Huevos (Crema)
  • 200 gramos de Mantequilla (Crema)
Receta Paso a paso

No hay Navidad francés sin una Bûche (leño), representando la leña que se corta en invierno para la Chiminea. Los hacen de todo, pero la más clásica es la de Chocolate, con la crema de mi abuela...

Receta de Bûche Navideña

La Crema de Chocolate
En una cacerola, poner mojar el Azúcar, y hervir a fuego bajo hasta tener un jarabe (5minutos)
- Mientras poner los dos huevos a batir durante 5 minutos.
- Mientras sigues batiendo los Huevos, vierte en hilo el azúcar adentre o.
Sigue batiendo asía hasta que la mezcla vuelva a temperatura ambiente.
- Derretir el Chocolate con la Mantequilla y dejar enfriar.
- Cuando las 2 mezclas están al tiempo, incorporar delicadamente.
- Enfriar 20 minutos




El Bizcocho
- Prender el Horno en 180°C
- Preparar una bandeja para Horno con un papel para cocinar, enmantecado, y espolvoreado con Harina.
- Batir las Yemas con el Azúcar
- Agregar Harina, Maizena y Almendras
- Ablandar con la Leche
- Incorporar las 4 Claras a punto de Nieve
- Hornear por 10 minutos, hasta que la superficie comience a dorar.
- Dar vuelta arriba de otro papel de cocción, y sacar el papel del abajo con precaución.
- Enrollar lentamente el Bizcocho a lo largo, y dejar enfriar unos 15 minutos.

Armar la Bûche
- Para armarla, la crema tiene que tener una consistencia similar a la pasta dentífrica.
- Desenrollar el bizcocho, y estirar la mitad de la Crema sobre el Bizcocho.
- Enrollarlo tratando de que queda cerrado.

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