El árbol de la canela (Cinnamomum zeylanicum o Cinnamomum verum ) es un árbol de hoja perenne, procedente de Sri Lanka. De él, se aprovecha en especial su corteza interna que se extrae pelando y frotando las ramas.

Según estudios realizados en Suecia y EE UU, se comprobó el poder de esta planta para reducir el nivel de glucosa en sangre para diabéticos tipo 2. Y su capacidad de bajar la el exceso de colesterol, con tan sólo media cucharita diaria puede ayudar a disminuir los niveles de colesterol y de triglicéridos en sangre.
El té de canela es un clásico cuando de curar resfriados se trata, y combinado con el laurel constituye una gran ayuda en las dietas para bajar de peso.
La composición de la canela destaca la presencia de vitamina C, vitamina B1, hierro, potasio, calcio y fósforo, por lo que, aunque se consume en escasas cantidades debido a su intenso sabor, nos brinda un conjunto de vitaminas y minerales esenciales para nuestro cuerpo.

Su sabor es dulce y su sensación al ingerirla sola es astringente.