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Torta Oreo

Recetas país
50Mins
12Mins
Nivel: Elaborado
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Para 10 Porciones
  • 150 gramos de Chocolate semi amargo (para el Bizcocho)
  • 200 gramos de Manteca (Mantequilla) (para el Bizcocho)
  • 120 gramos de Oreo (para el Bizcocho)
  • 50 gramos de Harina 0000 o de Pastelería o Refinada (para el Bizcocho)
  • 1 cucharadita/s de Polvo de Hornear (para el Bizcocho)
  • 10 Yemas de Huevo (para el Bizcocho)
  • 80 gramos de Azúcar Impalpable (Glass) (para el Bizcocho)
  • 110 gramos de Azúcar Común (para el Bizcocho)
  • 6 Claras (para el Bizcocho)
  • 180 gramos de Chocolate Blanco (Crema Interior)
  • 2 paquetes de Galletitas Oreo (Crema Interior)
  • 100 gramos de Queso Crema (Crema Interior)
  • 300 gramos de Crema de Leche (Nata) (Crema Interior)
  • a gusto de Ron o Caramelo liquido
  • 1 Para el baño de chocolate: Ganache
Receta Paso a paso

Esta receta es más complicada que la anterior pero es exquisita y fue premiada!!

Receta de Torta Oreo

Para el Bizcocho
- Precalentar el horno a 180ºC.
- Enmantecar y enharinar 3 moldes circulares de 20 cm. de diámetro cada uno.
- Derretir el Chocolate a baño María junto con la Manteca.
- En un bol, deshacer las Galletitas y mezclarlas con la Harina y el Polvo de hornear. Reservar.
- Batir a blanco las yemas con el Azúcar impalpable.
- Incorporar el chocolate -en tres tandas- con movimientos envolventes.
- Por otro lado, batir las claras a nieve con el Azúcar Común.
- Incorporar las claras con las galletitas procesadas, y agregar a la preparación de Chocolate y Yemas, en tres tandas y con movimientos envolventes.
- Colocar la preparación en los moldes y cocinar por 12 minutos.
- Dejar enfriar preferentemente un día entero en un lugar seco y tapar.

Para la crema de chocolate blanco y galletitas Oreo
- Caliente la mitad de la Crema de Leche y vuelque sobre el Chocolate bien picado. Mezcle hasta que el Chocolate esté bien incorporado.
- Agregue el Queso Crema y luego la Crema restante. Deje enfriar por 1 hora en la heladera.
- Retire y bata todo junto hasta que tome punto.
- Pique las galletitas Oreo groseramente e incorpore a lo anterior. Reserve en la heladera.
Armado:
- Coloque un disco de Bizcocho en un molde, humedezca con ron o caramelo liquido y coloque la mitad de la crema de Chocolate Blanco y Galletitas Oreo. Repita esta operación con los discos y crema restante.
- Enfríe bien. Desmolde y bañe con un Ganache de Chocolate.
- Decore con Mini Oreo.

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