La tempura es una técnica japonesa de cocinar las verduras, que les permite conservar todos sus nutrientes, y a la vez es muy ligera.

- Lavar las Berenjenas, pelarlas, cortarlas en palitos (o rodajas) y dejarlas en Agua salada 30 minutos para quitarle el amargor.
- Mientras, dejar una taza con 3/4 de Agua en el congelador hasta que este muy muy fría.
- Pon a calentar el Aceite para freír.
- Agregar el huevo adentro de la taza y batir.
- Pasar a en un bol y agregar la Harina y la Sal y Mezclar, no importa que quede grumos.
- Meter los hielos para mantener la mezcla fría.
- Pasar las Berenjenas por esta masa y freír.
Escurrir en un papel y servir enseguida.