Almojábanas (Panecillos)

Recetas país
20Mins
140Mins
Nivel: Fácil
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Para 6 Personas
  • 500 gramos de Maíz trillado ( granos de maíz) preferentemente blancos
  • 1,25 kilogramo/s de Queso fresco (en Colombia y México) Ricota (Argentina)
  • 2 Yemas de huevo
  • 100 gramos de Mantequilla
  • a gusto de Sal
Receta Paso a paso

Un panecillo exquisito para el desayuno, el te, o acompañar las comidas

Receta de Almojábanas (Panecillos)

- Colocar los granos del maiz en una olla, separar los granos en mal estado y la suciedad que pudieran tener y cubrirlos totalmente con agua.
- Dejar en remojo durante 1 o 2 días, cambiándole el agua cada día.
- Se escurren y se colocan en un jarro para hervir y se los cubre totalmente de agua limpia.
- Se hierven los granos de maíz por dos horas. Fuego fuerte hasta el hervor, luego se baja el fuego y se dejan cocinando por dos horas. Es importante revolver cada 20 minutos con una cuchara de madera y cuidar que siempre estén cubiertos de agua.
- Se sacan, se escurren bien, (los granos deben estar secos para que la masa no quede muy blanda) y se muele junto con el queso fresco, se amasa con las yemas y la mantequilla.
- Se hacen bolas pequeñas y se ponen sobre una bandeja para horno (no engrasada), se llevan al horno precalentado a máximo por 10 a12 minutos o hasta que se doren, a gusto.

Receta de Almojábanas (Panecillos)

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