Ni tortilla, ni Noruega. Postre tradicional de la comida moderna francesa, fue creado por un físico estadounidense, cuando probaba que las claras de huevo eran malas conductoras del calor. Loco, no?

- Poner el Horno a temperatura máxima.
- Batir las claras de huevo a nieve luego, ir agregando el azúcar glass de a poco sin dejar de batir. Estará echo un merengue cuando este bien firme, blanco y brillante
- Colocar las Vainillas en una asadera y derramar sobre ellas el helado.
- Cubrir completamente con las claras hechas merengue y hornear por 5 minutos a horno bien caliente.
- Cubrir con las pasas.
- Llevar a la mesa y flambearlo, ver foto. (bañarlo con el rhum y prenderle fuego)