Sopa de Lima Yucateca
- 1 Pechuga de Pollo
- 3 Limón Verde (Lima)
- 1/2 Cebolla Blanca
- 1/2 Cebolla Morada
- 1 diente/s de Ajo
- 3 Ramas de CIlantro
- 1 cucharadita/s de Orégano
- 4 Tortilla de Maíz
- 1 taza/s de Aceite para freír las tiras.
- 2 cucharada/s de Aceite Oliva
- 1 Tomate
- 1/2 Morrón Amarillo
Quien viajó por el sur de México (Yucatán) seguramente se habrá visto ofrecido esta sabrosa Sopa. Vale para cualquier ocasión!
- En una cacerola coloca la Pechuga, una Lima cortada en cuartos, la Cebolla Blanca, el Ajo, 1/2 cucharadita de Sal y cubre con Agua.
- Cubre y hierve 20 minutos, siempre cubierto de Agua y remover la Espuma llegase a formarse.
- Mientras, cortar 1 Lima en rodajas, 4 tortillas en tiras, un Tomate y 1/2 Pimiento Morrón Amarillo en cuadritos, picar la Cebolla Morada y el Cilantro.
- Freír las Tiras de Tortilla.
- Ya el Pollo cocido, sacar el Pollo y colar el Caldo
- Cuando ya no este tan caliente, deshebrar el Pollo.
- En 2 cucharadas de Aceite de Oliva, freír la Cebolla Morada 1 minuto, y agregar el Tomate y el Morrón y seguir friendo 2 minutos.
- Agregar el Cilantro, el Pollo, el Caldo, el jugo de 1 Lima y el Orégano y hervir a fuego alto hasta que hierva.
- Bajar el fuego y cocinar 5 minutos.
- Servir y poner en cada plato:
2 rebanadas de la Lima y un poco de las Tiras de Tortilla que fueron fritas.