Pipas, Pepitas, Pepitorias, échale! Echale!
Estas semillas crocantes decoran, realzan el gusto, divierten cualquier plato , sopa, carne o pescado!

Las Semillas de Calabaza provienen  de la calabaza de Aceite llamada "Lady Godiva" de la especie Cucurbita Pepo.
Esta semilla de color verde oscuro tiene una envoltura delgada. Se consume cruda, a la plancha, picada o molida, y acompañando ensaladas, sopas o muesli, se mezcla con verduras, frutos secos o incorporada en la masa. 

Un puñado de Semillas de Calabaza (30 gramos) aporta 175Kcal.Es 50% Grasa, 30% Proteínas, 14% Carbohidatos y 2% Agua.
Esta semilla es muy nutritiva porque rica en proteínas, y contiene muchos minerales, vitaminas y ácidos grasos insaturados: tan solo un puñado (30 gramos) aporta en porcentajes de nuestros Aportes Diarios Recomendados, 70% de la Vitamina E, 50% del Fósforo, 15% del Zinc, 11% del Hierro 11% y 7% del Magnesio, Potasio, VItamina B1 y B2.
De ahí se hace un aceite comestible: el Aceite de Semilla de Calabaza.
Para prepararlas, basta con lavarlas bien, dejarlas secar un día al aire libre arriba de un repasador, y a continuación hornear unos 10 a 15 minutos a 160°C.
Las Semillas de Calabaza se pueden comer crudas, saltaditas para realzar su sabor, en una ensalada, en tus cereales, granola, la masa de tu Pan, en tus Salsas...
En México son la base de un dulce muy festivo: las pepitorias.