Típico dulce de países árabes!

. Proporcionate un cuenco, una fuente para horno de 32x20 cm, una sartén, 1 cucharada, tijeras, una espátula, un palillo de dientes, un cuchillo de dientes, un pincel.
. Precalienta el horno en 160°C.
. Coloca las hojas de pasta filo, los lados más largos horizontalmente. Córtalos juntos en el medio, para obtener 20 rectángulos que puedan cubrir el fondo del plato.
. Derrite 10g de Mantequilla en el bol y mezcla con las Almendras fileteadas y en polvo, el Azúcar, 4 cucharadas de Agua de Azahar (o mitad agua, mitad de Agua de Azahar), 1 cucharadita de Miel y 1 cucharada de Canela.
. Derrite los 100 g de Mantequilla y deja la cacerola a mano.
. Con el pincel, engrasa el plato, luego coloca un rectángulo de masa, pintalo, etc., sucesivamente, superponiendo 6 rectángulos.
. Extiende 3/4 de la preparación y compacta un poco con la espátula.
. Coloca 4 rectángulos nuevos rociando cada vez con grasa.
. Luego extiende el resto de la preparación.
. Superpone de 8 a 10 rectángulos nuevos pintando los dos últimos con la Mantequilla derretida y 1 cucharadita de miel. Reparte lo que queda en la superficie.
. Pica toda la superficie con un palillo de dientes.
. Premarca el corte de diamante con el cuchillo de dientes: tres líneas en la dirección de la longitud, luego líneas oblicuas, en la misma dirección, partiendo del comienzo de cada línea horizontal.
. Coloca una Almendra fileteada en cada diamante, y pinta cada tablilla con el pincel aún cargado de Mantequilla.
. Pon en el horno a 160°C durante 30 minutos, luego 5 minutos a 180°C. Debe tostarse sin quemarse.
. Antes del final de la cocción, derrite la Miel restante en la olla que ya usaste calentándolo a fuego lento con 5 cucharadas de Agua y 1 cucharada de Agua de Azahar, y una buena pizca de Canela.
. Saca el plato del horno y esparza el jarabe de Miel con una cuchara.
. Deja enfriar. La masa puede curvarse un poco en la parte superior, pero volverá a su lugar con la espera y se completará el ensamblaje.
. 24 horas después, incisa volviendo a pasar varias veces con el cuchillo de dientes siguiendo las líneas.
. Coloca el Baklava en una bandeja de presentación.