Vitel Toné
Para 4 personas
- 600 gramos de redondo de ternera
- 1 Zanahoria
- 1 Apio o Hinojo
- 1 Cebolla
- 1/2 litro/s de Vino blanco tipo Chardonnay
- 1 cucharada/s de Pimienta negra
- 1 Romero
- 4 Clavo de Olor
- 5 hoja/s de Laurel
- 3 Huevos
- 100 gramos de Atún en Aceite
- 6 filetes de Anchoa
- 15 Alcaparras
- Sal
Receta Paso a paso
Frescura y placer gustativo en una receta original!
La Carne:
- En una cacerola con fondo espeso poner todos los ingredientes hasta "Huevos"
- Poner el vino Blanco y completar con agua para cubrir
- Llevar a hervor y cocinar bajito 1h30
- Dejar la Carne enfriar en el Caldo
La Salsa:
- En la licuadora colocar los Huevos duros, el Atún los Anchoas y las Alcaparras, agregar un poco del Caldo para que se haga más líquida.
- Cortar la carne fría y cubrir con la salsa
- Poner unas alcaparras por encima
