Arroz Rojo a la Mexicana
Para 4 Personas
- 1 taza/s de Arroz
- 3 cucharada/s de Aceite
- 1 cucharadita/s de Sal de Ajo
- 1/2 cucharadita/s de Comino
- 1/4 taza/s de Cebolla Picada
- 2 taza/s de Caldo de Pollo
- 1/2 taza/s de Purée de Tomate (o 3 Jitomates licuadas)
- a gusto de Chícharos y zanahorias
Receta Paso a paso
En México, acostumbramos servir la mayoría de los platillos típicos mexicanos con arroz y frijoles refritos a un lado, generalmente usamos el arroz rojo o arroz a la mexicana.
- Calienta el aceite a fuego medio en una cacerola grande y agrega el arroz. Fríe, moviendo constantemente, hasta que se haya dorado ligeramente.
- Agrega la sal de ajo y el comino.
- Incorpora la cebolla y cocina, sin dejar de mover, hasta que se vea transparente.
- Vierte el puré de tomate y el caldo de pollo. “Regla de oro” para cocer el arroz: el líquido debe ser el doble del arroz.
- Deja que hierva, tapa la cacerola y cocina a fuego lento de 20 a 25 minutos.