Rollos de Canela

Recetas país
20Mins
15Mins
Nivel: Normal
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Para 30 Rollos
  • taza/s de
  • cucharada/s de
  • 115 gramos de Mantequilla (Para la Masa) Derretida
  • 115 gramos de Azúcar (Para la Masa)
  • 75 mililitros de Leche tibia (Para la Masa)
  • 2 cucharada/s de postre de Levadura (Para la Masa)
  • 650 gramos de Harina extra fina (Para la Masa)
  • 1 Huevo (Para la Masa)
  • 1 cucharadita/s de Sal (Para la Masa)
  • 110 gramos de Mantequilla (Para el Relleno)
  • 250 gramos de Azúcar Moreno(Para el Relleno)
  • 60 gramos de Azúcar blanco(Para el Relleno)
  • 2 cucharadita/s de Canela en Polvo (Para el Relleno)
  • 500 gramos de Azúcar Glas (Para el Glaseado)
Receta Paso a paso

Un postre creado a principios del siglo veinte, que con el correr del tiempo dejo de ser un postre exclusivo de las clases altas, para convertirse en un clásico de la repostería actual.

Receta de Rollos de Canela

- Mezclar el Azúcar y el agua para la Levadura con ésta, hasta disolver todo y dejar reposar unos 10 minutos.
- En un bol, Mezclar la Mantequilla derretida con la Leche tibia. Integrar.
- Agregar la de levadura y mezclar con la ayuda de una batidora hasta obtener una mezcla uniforme.
- Agregar la media taza de Azúcar y el Huevo sin dejar de batir. (Utilizar una velocidad medio baja así los ingredientes se integraran delicadamente.
- Agregar la Sal y la Harina sin detener la batidora e incorporando muy lentamente, de a media taza por vez hasta conseguir una masas suave y firme. Colocar la masa en un molde enmantecado y dejar que repose unos 45 minutos. Es prudente taparla con un paño húmedo, hasta duplicar su volumen.
- A continuación, volver a extender la masa en una superficie enharinada y extiende la masa haciendo un rectángulo de unos 30cm x 60 cm. Pero recordar que la masa no debe quedar muy fina.

Relleno
- Agregar sobre la Masa y esparciendo por toda la superficie, los ingredientes del relleno. Primero la Mantequilla (ligeramente derretida), luego el Azúcar Moreno, el Blanco y por último la Canela. Si se prefiere, se puede variar la cantidad de cada componente del relleno.
- Enrollar la masa formando una especie de cilindro o tronco.
- Cortar cilindros de unos 3 o 4 cm. de ancho, según el gusto. Mas o menos se obtendrán unos 30 Rolls.
- Colocar los Rolls en una placa y deja reposar nuevamente tapados una media hora para que leven un poco más.
- Calentar el horno a 180º.
- Colocar los rollos de Canela, no todos juntos, lo ideal seria de a 10 en el centro una placa o bandeja previamente enmantecada y hornear durante unos 15 minutos o algo más, hasta que se doren.
- Dejar reposar hasta que tomen temperatura ambiente.

Glaseado,
- Mezclar el Azúcar glas con la Leche y el Extracto de Vainilla o Mantequilla. Graduar la cantidad de leche para hacer más o menos cremoso el glaseado. Decorar cada rollo con esta crema con tiras o con una cucharada "importante" en el centro, deja reposar para que endurezca y disfruta.
- Servir.

Receta de Rollos de Canela

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