Crujiente de Limón
- 250 gramos de Mantequilla blanda (Bizcocho)
- 2 taza/s de Harina (Bizcocho)
- 1/2 taza/s de Azúcar (Bizcocho)
- 1 pizca de Sal (Bizcocho)
- 4 Huevos (Crema)
- 1 taza/s de Azúcar (Crema)
- 1 cucharadita/s de Polvo para hornear (Crema)
- 3/4 taza/s de Harina (Crema)
- 2 Limón Amarillo o 3 Verdes (Crema)
- a gusto de Azúcar Glass (impalpable) para decorar
Un Bizcocho mantecoso y crujiente, cubierto de una Crema de Limón acidita... un placer de los Dioses...
- Batir la Mantequilla hasta que se esponje.
- Agregar el Azúcar, y la Harina tamizada y la Sal y amasar hasta que este homogéneo (no más)
- Prender el horno en180°C
- Empujar esta pasta en un molde cubierto de papel de horno.
- Hornear durante 20 minutos hasta que este un poco dorado.
- Mientras, batir los Huevos con el Azúcar hasta que doble el volumen, e integrar el jugo de los limones, y al final la Harina y el Polvo para hornear.
- Agregar la ralladura de limón (sin batir, sino se peg todo a las asas ;-))
- Abrir el horno y verter arriba del bizcocho la Crema de Limón.
- Hornear a 180°C durante 25 minutos, hasta que cuaje, pero sin quemarse.
- Dejar enfriar para que agarre consistencia, decorar con Azúcar Glass pasado por un colador.
